fokuskaltim.com - Amplang adalah camilan khas dari daerah Kalimantan Timur yang terbuat dari olahan ikan Belida (ikan Pipih) yang mendiami sungai Mahakam hingga sungai Karang Mumus.

Saat kalian berkunjung ke Samarinda atau Balikpapan, tidaklah sulit untuk menjumpai kerupuk yang gurih dan kaya akan kandungan gizi ini. Camilan ini telah menjadi buah tangan wajib bagi sesiapa saja yang hendak beranjak dari kota ini.

Namun dengan berkurangnya bahan baku ikan pipin, pembuatan amplang kini banyak menggunakan ikan jenis lainnya seperti ikan Tenggiri. Jenis ikan laut ini memang sudah terkenal akan kelezatan dagingnya selain digunakan untuk pembuatan empek-empek kini ikan bermulut runcing tersebut digunakan untuk bahan utama pembuatan amplang.

Dari tahun 70-an Amplang telah menjadi usaha industri rumahan yang sudah berkembang. Usaha produksi amplang ini kemudian diwarisi secara turun-temurun hingga hari ini.

Jika kalian berkeliling di Kota Samarinda, mudah mendapati penjual Amplang yang sudah menjamur dalam satu dekade terkahir, dan tentu saja setiap toko memiliki kekhasannya masing-masing.

Pengusaha Amplang di Kalimantan Timur tidak hanya memproduksi Amplang rasa ikan, tetapi juga rasa khas rumput laut untuk memberi rasa yang berbeda.

Meskipun demikian, Amplang Kuku Macan tetap menjadi pilihan favorit dan paling banyak dicari oleh pemudik maupun wisatawan untuk sanak famili di rumah.

Kandungan Gizi pada Kerupuk Amplang, Ikan Tenggiri menyimpan beragam kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin A, Omega 3 dan 6, Kalsium, dan juga Protein yang lebih dari kandungan susu.

Menurut ilmu kedokteran mengkonsumsi olahan Ikan ini secara proposional dapat memberi manfaat seperti, Mencegah Anemia, Mengatasi Gangguan Mood, Baik bagi Kesehatan Kardiovaskular, Mencegah Kanker, Menjaga Kesehatan Mata dan Memperbaiki fungsi kognitif.

(adv/PariwisataProvKaltim)